Pasztet z Pestek Dyni // Pumpkin Seeds Patte

// polski

(read in english below)

Tak się złożyło, że ostatnio gotowałam trochę więcej i odgrzebałam mój ulubiony przepis na pasztet z pestek dyni - idealny do kanapek. To przepis wegetariański i zalicza się raczej do tych zdrowych. Jest też bardzo smaczny. Wychodzi go dość dużo, ale to nic, bo szybko znika z lodówki! W naszym HOUSE wszyscy kochamy pestki dyni, a nasza Gabi LOVES wręcz krzyczy "Mami,mami, daj mi pestki!" jak tylko je użyj kątem oka przy otwieraniu szafki kuchennej, zwłaszcza teraz ja je posprzątałam. Chyba warto zrobić sobie od czasu do czasu taki pasztet, zamiast kupować mechanicznie oddzielane mięso w pasztetach mięsnych? No ja na pewno nie przepadam za wnętrznościami i innymi odpadami, nie wiem jak wy. Oczywiście pasztet nie imituje mięsnego smaku, ale jest ciekawym zamiennikiem do naszych codziennych kanapek, a i na pewno polubicie jego unikatowy aromat - jest pyszny!

Składniki:

1 i 2/3 szkl. łuskanych pestek dyni,
2 szkl. gorącej wody,
2 bułki grahamki,
3 łyżki mąki kukurydzianej,
1/2 łyżki sosu sojowego,
1 łyżeczka przyprawy warzywnej w proszku,
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego,
2 ząbki czosnku,
1/2 łyżeczki soli,
2 duże cebule,
1/2 czerwonej papryki,
1/3 szkl. oleju do smażenia i smarowania formy.

Przygotowanie:

Nastaw piekarnik na 170 stopni na termoobieg. Przygotuj formę do pieczenia (najlepsza jest ta do chleba) i wysmaruj ją olejem.
Poszatkuj cebulę i pokrój w kostkę paprykę.
Podsmaż na patelni cebulę, aż się zeszkli. W połowie smażenia dodaj paprykę.
Użyj dużego blendera (malaksera) do którego będziesz dodawać wszystkie składniki.
Najpierw zmiel pestki dyni na proszek i zalej je 1 szkl. gorącej wody. Odstaw na 10 min. aby nasiąkły.
W między czasie w małej misce namocz 2 grahamki z 1 szkl. gorącej wody, też pozostaw na 10min.
Przełóż do blendera namoczone grahamki, dodaj mąkę kukurydzianą, sos sojowy, przyprawę warzywną, pieprz ziołowy, czosnek i sól. Dokładnie wszystko zmiel przez ok.5min.
Dodaj podsmażoną cebulę i paprykę, wymieszaj łyżką i przelej do formy do pieczenia.
Piecz przez 60min.
Po upieczeniu wyciągnij pasztet odrazu z formy, aby się nie zaparzył. Po prostu przeciągnij nożem dookoła formy, potem połóż talerz na formę i odwracając całość jednym szybkim ruchem do góry nogami, przełóż pasztet na talerz. Postaw talerz i ściągnij delikatnie formę. Pozostał do ostygnięcia.
Możesz od razu podawać lub przechowywać w lodówce nawet 5 dni.
Najlepiej podawać na kanapkach z dodatkiem pomidora, ogórka, rzodkiewki czy sałaty. Pycha!

k@rolina

//english

I have been cooking a little bit recently and I found my old and favourite recipe for pumpkin seeds patte which is ideal for sandwiches. It is healthy and vegetarian. It is also very tasty. Recipe gives a big portion of patte but not too worry, it disappears from the fridge quite quickly! At our HOUSE my little LOVE Gabi always shouts: "mummy, mummy, give me seeds" - especially when she spots them in kitchen cabinets, now that I cleaned the mess :) It's worth cooking such a patte from time to time instead of buying meat pattes from the shop (full of artificial additives). I don't like them anyway. This patte doesn't taste like a meat patte but it's unique and I am sure you will like it - it's so good!

Ingredients:

1 and 2/3 cup of pumpkin seeds,
2 cups of hot water,
2 graham rolls,
3 tbsp cornflour,
1/2 tsp soya sauce,
1 tsp of dry vegetable broth,
1/2 tsp herbal pepper,
2 garlic cloves,
1/2 tsp of salt,
2 big onions,
1/2 red fresh pepper,
1/3 cup of oil (to fry and grease baking form).

How to make it:

Set oven to 170 degrees C with convection. Grease baking form with oil (the best shape is a bread form).
Chop onions and dice red pepper.
Glaze onion on the pan and add red pepper half way through frying.
Use big blender to add all ingredients.
First blend pumpkin seeds to powder. Pour a 1 cup of hot water powder seeds and leave to absorb it for 10 min.
In the meantime, use small bowl to put graham rolls and pour over with 1 cup of hot water. Leave to absorb water for 10 min.
Put soaked rolls in to the blender with powder seeds, add remaining ingredients: corn flour, soya sauce, dry vegetable broth, herbal pepper,garlic cloves and salt. Blend all for 5 min until well blended.
Add onion and red pepper and mix together with a wooden spoon. Pour to the baking form.
Bake for 60min.
When baked, carefully take it out from the form (when still hot) and leave it to cool on the rack. Just use a knife to run around the edges, than place a plate on top of form and turn the whole thing over with one quick move. Put the plate down and remove the form gently.
Serve straight away or store in the fridge up to 5 days.
It tastes the best on the bread with tomato, cucumber, radish or salad. It's really good!