// polski

(read in english below)

Jeszcze miesiąc do wiosny, a ja już nie mogę wytrzymać z tą zimą! Jest zdecydowanie za długa! U nas jest teraz bardzo zimno, sypie śnieg, niebo ma szary kolor – nie wiem jak Was, ale mnie to trochę przytłacza…

Ostatnio stwierdziłam, że trzeba coś z tym zrobić, zafundować sobie odrobinę wiosny mimo wszystko :) W zamrażarce znalazłam trochę owoców, resztę dokupiłam i zrobiłam wiosenne naleśniki. Naleśniki według rodzinnego przepisu, a owoce – takie jakie lubisz :) Ja wybrałam borówki, banany i truskawki. Brzmi zachęcająco? :) ohh, na pewno zachęcająco smakuje, daję słowo!

Składniki:

naleśniki (ciasto na ok. 10 szt.):

150 g mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli
pół łyżeczki cukru waniliowego
250 ml mleka
150 ml wody gazowanej
ok. 1/3-1/2 szklanki oliwy (do smażenia naleśników, nie dodawaj go do ciasta!)

nadzienie serowe:

300 g półtłustego twarogu
1 jajko
2-3 łyżeczki cukru

polewa truskawkowa:

300-400 g mrożonych truskawek
5 łyżek śmietany 12%
cukier według uznania

dodatkowo:

borówki
banany

Przygotowanie

naleśniki:

Przesiej mąkę i resztę składników do miski i zmiksuj mikserem na gładką masę. Ciasto będzie dosyć rzadkie, ale to pozwoli na uzyskanie cieniutkich naleśników.
Jeśli ciasto będzie za gęste – dolej trochę wody.
Woda gazowana nadaje naleśnikom lekkości, ale można ją zastąpić zwykłą wodą.
Rozgrzej patelnię, dodaj odrobinę oliwy i wylej chochlę ciasta. Smaż kilka minut na każdej stronie.

nadzienie serowe:

Wrzuć wszystkie składniki do miski i wymieszaj widelcem.
Jeśli ser będzie za suchy dodaj trochę więcej śmietany 12%.
Kiedy nadzienie będzie gotowe, a naleśniki usmażone, weź łyżkę sera i rozsmaruj po całej powierzchni naleśnika.
Naleśniki wypełnione serem zwiń w rulonik, albo w ćwiartki i podsmaż.

polewa truskawkowa:

Rozmrożone truskawki wrzuć do blendera, dodaj pozostałe składniki i zblenduj na gładką masę.
Polej gotowe naleśniki i podawaj z pozostałymi owocami.

paulin@

//english

It is still a month till Spring and I can’t stand this winter anymore! It is definitely too long! Here where we live, is now very cold, it’s snowing, the sky is grey – I don’t know what you think but for me it’s very overwhelming.

So I decided to do something with this. Give myself a little bit of spring in spite of all :) In my freezer I found fruits, I bought some more in the shop and I made a spring pancakes. The recipe for pancakes is my family heritage, but use fruits as much as you like :) I chose blueberries, bananas and strawberries. Sounds nice? :) ohh it definitely tasted nice!

Ingredients:

pancakes (makes about 10 pancakes):

150g of plain flour
1 egg
pinch of salt
½ tsp of vanilla sugar
250 ml of milk
150 ml of sparkling water
about 1/3-1/2 glass of oil (to fry the pancakes, don’t add it in to batter!)

cheese filling:

300 g of semi-fat polish white cheese, You can replace is with non-salted cottage cheese
1 egg
2-3 tsp of sugar

strawberry sauce:

300-400 g of frozen strawberries
5 tablespoons of sour cream (12%)
sugar as you like

to serve:

blueberries
bananas

How to make:

pancakes:

Sift the flour and put it with the of ingredients into the bowl and mix it with mixer until smooth. The batter will be quite running – this makes your pancakes being really thin.
If batter seems to be too thick add little water.
Sparkling water makes pancakes more light, but you can replace it with normal water.
Heat your pan, add little oil and pour a ladle of pancake batter on it. Fry for few minutes on both sides.

cheese filling:

Put everything into the bowl and mix with fork.
If cheese filling will be too dry, add little bit of sour cream (12%).
When your filling will be ready and the pancakes fried, take a tablespoon of cheese filling and spread it onto them.
Then roll them or fold into triangles and fry for few minutes.

strawberry sauce: