Manicotti z Zielonym Nadzieniem // Manicotti With Green Filling
// polski
(read in english below)
Gotowanie jest dobre na wszystko – zabicie nudy, odprężenie, zrelaksowanie się. W mojej rodzinie nie ma chyba ani jednej osoby, która lubiłaby to tak jak ja. Na pewno nie mogę do tej grupy zaliczyć mojej mamy, która gotowanie traktuje jedynie jako ostateczność. Oczywiście jak już się tego podejmie to wychodzi jej to bardzo dobrze, ale słysząc moje zachwyty nad nowoodkrytym przepisem, ciastem, czy zakupionymi naczyniami do kuchni tylko łagodnie się uśmiecha ;) Czasami zastanawiam się jak to się stało.
Ja za to uwielbiam gotowanie. Chociaż kuchnia wygląda czasem jak po przejściu tornado to jednak w niczym mi nie przeszkadza. Kiedy widzę efekt mojej pracy, zadowolenie rodziny, to nawet sprzątanie nie jest takie złe.
Ostatnio odkrywam magię makaronów – najróżniejsze kształty, nazwy, zastosowania – coś wspaniałego. Takie eksperymenty potrafią być naprawdę wciągające!
Składniki (nadzienie):
250 g świeżego szpinaku
120 g serka tofu
2 łyżki masła
pieprz
sól
zioła prowansalskie
ząbek czosnku
6 niewielkich pieczarek
1 mała cebula
1 jajko (surowe)
3 łyżki śmietany 18%
Do polania makaronu potrzebny będzie sos beszamelowy – skorzystajcie z tego przepisu.
Przygotowanie:
Na patelni rozpuść masło, dodaj sporą szczyptę soli, pieprzu, ziół prowansalskich, wyciśnij czosnek i chwilę podduś.
W międzyczasie umyj szpinak i wrzuć go na tę patelnię. Podduś aż zwiędnie, przełóż na deskę do krojenia i pokrój na mniejsze kawałki.
Cebulkę drobno pokrój i podduś na wodzie z odrobiną soli.
W misce rozgnieć serek tofu (za pomocą widelca), dodaj do niego podduszoną cebulkę, szpinak, jajko i śmietanę. Wymieszaj, dopraw do smaku.
Przygotuj sos beszamelowy.
Pieczarki pokrój w paski i podduś chwilę z przyprawami.
Makaron podgotuj w osolonej wodzie (musi pozostać al dente). Odcedź delikatnie, kiedy będzie chłodny wypełnij rurki nadzieniem.
Dno naczynia żaroodpornego polej sosem, poukładaj przygotowany makaron i zalej wszystko resztą sosu. Wszystko posyp pieczarkami.
Zapiekaj 20 min w temp. 180ºC.
paulin@
// english
Cooking is good for everything – it kills the boredom or relax. I think there’s is no one in my family who like to cook as much as I do. For sure I can include to this group my mom who treat’s cooking only as necessity. When she’s making something in kitchen it is always very good and tasty, but when she hears my delight because of newly discovered recipe, cake, or kitchen utensils I bought, she only gently smiles ;) – I sometimes wonder how did it happen.
But I love to cook. Although kitchen looks sometimes as it the tornado passed by– I don’t bother. When I see effect of my work, my family’s joy than even cleaning is not that bad.
Lately I discovered pasta magic – all kinds of shapes, names, applications – something wonderful. Such experiments can be very addictive!
Ingredients (filling):
250 g of fresh spinach
120 g of tofu cheese
2 tbsp of butter
black pepper
salt
dried oregano
1 clove of garlic
6 small mushrooms
1 small onion
1 egg
2 tablespoon of sourcream (18%)
You need to make also a béchamel sauce to pour everything – according to this recipe.
How to make:
Take a tablespoon of butter and put it on frying pan. Add nice pinch of salt, pepper, dried oregano, crushed garlic and stew for a minute.
In a meantime wash spinach and add to pan. Stew till it fades, then put it on cutting board and cut in to smaller peaces.
Chop the onion and stew it with a little water and salt.
Take a bowl, mash there tofu cheese (with fork), add stew onion, fried spinach, egg and sourcream. Mix it with fork and spice to taste.
Prepare béchamel sauce.
Cut the mushrooms in to slices and stew for a minute (with spices).
Boil pasta with salted water (it has to stay al dente). Drain gently and when cool fill with spinach filling.
Place small amount of sauce on the bottom of the casserole dish, put there your filled manicotti and pour the rest of the sauce. Strew everything with mushrooms.
Bake for 20 min. in 180ºC.
paulin@